Родиной помидора являются горные области Перу, Мексики. Там он применялся как пищевое растение еще в V веке до нашей эры, а на Европейском континенте оказался лишь в XVI столетии. Название «томат» происходит из названия той местности, откуда он родом.
Диетологи рассчитали его норму потребления для взрослого человека – около 30 кг в год, при этом томат занимает 2 место по составу и пищевой ценности, 1 место по праву принадлежит капусте. 25% овощного рациона человека при идеальном питании должны занимать блюда из томатов. Диетологи давно определили полезные свойства этих овощей.
В чем ценность овоща?
Польза томатов заключается в широком наборе витаминов и минеральных веществ, где особое место занимает железо. Его количество в составе томата выше, чем в курице, рыбе, или молоке. А витаминами С и каротиноидами помидоры богаты наравне с цитрусовыми плодами.
Чем полезен помидор для организма? Особую ценность среди каротиноидов имеет содержащийся в этом овоще ликопин. Ликопин известен как антиоксидант и как защита для сердечно — сосудистой системы.
Ликопин в помидорах противостоит радиации, ультрафиолету, свободным радикалам, является профилактикой раковых болезней, а также замедляет процесс старения. Принадлежащий к классу каротиноидов, он в 2 раза эффективнее, чем бета-каротин, присутствующий в моркови и во многих овощах. Поддерживание высокого уровня ликопина в крови препятствует развитию ранних стадий атеросклероза сосудов нижних конечностей, так как не позволяет сосудистой стенке утолщаться.
Интересно, что выработка этого вещества возрастает в 3 раза в томатах, подвергающихся термической обработке. Только спелые овощи обладают этим ценнейшим ингредиентом. Выработка ликопина возрастает, если поджарить томаты на масле, пока масло не приобретет красную окраску. При этом паста убавляется наполовину: вода испаряется и остается только томатное масло. Этот способ успешно используют при варке борща. Жареные питательные помидоры постоянно используют в своих блюдах греки и испанцы. Итак, томаты полезны во всяком виде, но прожаренное томатное масло – самое ценное вещество, которое могут дать помидоры.
Врачи отмечают, что помидоры обладают множеством лечебных свойств, которые могут значительно улучшить здоровье человека. Они являются богатым источником витаминов, таких как витамин C и витамин K, а также минералов, включая калий. Эти компоненты способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию нормального уровня артериального давления.
Кроме того, помидоры содержат ликопин — мощный антиоксидант, который помогает защищать клетки от повреждений и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Регулярное употребление помидоров может также способствовать улучшению состояния кожи и замедлению процессов старения.
Врачи рекомендуют включать помидоры в рацион, так как они не только вкусны, но и полезны. Их можно употреблять как в свежем виде, так и в виде соусов и соков, что делает их универсальным продуктом для здорового питания.
Состав томатов
Польза и вред для организма определяется составом этих овощей. Особенно полезны красные помидоры, состав их очень щедрый. В томатах хранятся полезные вещества, такие как:
- витамины;
- фолиевая кислота;
- микроэлементы – железо, калий, фосфор;
- углеводы;
- клетчатка.
Постоянное использование в пищу томатов в различном виде полезно и здоровым, и больным людям. Блюд из этих овощей может существовать очень много: супы, и различные салаты, томатный сок и соус, тушеные помидоры в различных рецептах.
Еще чем полезны помидоры?
Они убирают усталость и возобновляют силы, успокаивающе действуют на нервную систему и повышают иммунитет.
Также, в их составе наблюдается довольно редкий ингредиент Р3. Он находится в слизистой оболочке семян помидора. Это вещество имеет свойство разжижать кровь, и тем самым существенно препятствовать образованию тромбов в крови. Томаты необходимы тем, кому грозят инсульт или инфаркты, варикоз пищевода и другие болезни, которые связаны с тромбообразованием.
Присутствие фолиевой кислоты улучшает кроветворение и нормализирует холестериновый обмен. Препятствует накоплению вредного холестерина в крови.
Полезен томат и в питании при анемии для насыщения организма питательными элементами. Если съедать 200 мл измельченного томата, то это составит 11,5% дневной нормы калия.
Помидоры — это не только вкусный и яркий овощ, но и настоящий кладезь полезных веществ. Многие люди отмечают, что регулярное употребление помидоров способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы благодаря высокому содержанию ликопина, мощного антиоксиданта. Он помогает снизить уровень холестерина и артериальное давление. Кроме того, помидоры богаты витаминами C и K, а также фолиевой кислотой, что делает их отличным выбором для поддержания иммунной системы и здоровья кожи.
Некоторые исследования показывают, что помидоры могут снижать риск развития некоторых видов рака, особенно рака простаты. Их низкая калорийность и высокая водянистость делают помидоры идеальным продуктом для тех, кто следит за своим весом. Люди также отмечают, что помидоры способствуют улучшению пищеварения благодаря содержанию клетчатки. В целом, помидоры — это универсальный и полезный продукт, который стоит включить в свой рацион для поддержания здоровья.
Помидоры при беременности
Особое значение имеют помидоры при беременности, ведь это масса полезных веществ, для развивающего организма.
В качестве компрессов для ног используют помидоры при беременности. Их измельчают в кашицу и оставляют на ногах при варикозном расширении вен нижних конечностей.
Помидоры при беременности хорошо насыщают организм и при этом не дают будущей маме поправляться из-за низкой калорийности, достаточно съесть 1- 2 яблока в день.
Не разрешают медики употреблять консервированные помидоры при беременности, так как они создают дополнительную нагрузку на почки.
Томаты для ЖКТ и обмена веществ
Помидоры полезны при болезнях ЖКТ. При гастрите с пониженной секрецией даже полезны, ведь они стимулируют секрецию и перистальтику кишечника. При язве желудка томаты можно добавлять в еду понемногу, в тушеном виде с маслом или в форме сока.
Томаты обладают низкой калорийностью, поэтому их можно использовать в меню лицам с избыточным весом, и при сахарном диабете.
Средних размеров томат имеет в своем составе 1 г белка, 4 г сахара, 1 г волокон, и только 18 калорий. Низкое содержание сахара позволяет употреблять их при сахарном диабете. С этой же целью используют помидоры при диете. Кроме того, томатный сок помогает очищению и регенерации гнойных образований и язв, особенно при диабете, используется для лечения авитаминоза.
Можно ли есть помидоры при подагре? Можно, но в меру. Томаты разрешено понемногу использовать в меню при подагре, артритах, так как вместимость в них щавелевой кислоты, которая провоцирует болезни – невелика, если сравнивать с остальными овощами.
Помидор в онкологии
Современными учеными изучено противораковое свойство помидора, особенно против рака молочной и предстательной железы. Огромное значение в борьбе с раком имеют томаты при употреблении их как в свежем виде, так и после кулинарной обработки. Важно, что лечебные качества их не разрушаются при нагреве, только возрастают. Научные тестирования определили, что постоянное использование томатов в пищу может предотвратить развитие рака кишечника и яичников.
Доказано полезное влияние томатов на мужской организм. В 1995 году гарвардские ученые в целях изучения этой теории обследовали мужчин, которые на протяжении 6 лет употребляли еду с обилием помидор и томатного сока. Итоги ошеломили — у этих мужчин на 45% снизилась расположенность заболеть раком простаты.
Почему необходимы томаты для женского пола?
Польза помидоров для женщин немалая, так как они имеют в своем составе фолиевую кислоту, полезную для регенерации клеток. Поэтому женскому полу, особенно беременным, нужно каждый день употреблять блюда, приготовленные с использованием томатов. Они обладают также витамином Е, который благотворно воздействует на фертильность. Замечается позитивная роль, которую оказывают томаты в моральном, психическом плане. Этот овощ помогает повысить настроение. И доказывается эта теория не только наблюдениями, но и химическим составом – так как в нем содержится серотонин, который воздействует на нервные клетки и именуется «гормон счастья».
Чем ценятся томаты еще?
Содержащийся комплекс витаминов группы В предотвращает старение кожи и обладает омолаживающим эффектом. Томат придает свежий и здоровый тон лицу, очищает кожу и обеспечивает ее нужными минералами.
Кроме своих лечебных свойств овощ является вполне питательным, и поэтому, кушая его, можно утолить сильный голод, несмотря на низкую калорийность. Детям же советуют съедать именно красные и спелые плоды, где наибольшее количество ценных микроэлементов. Осторожно нужно относиться к ботве и зеленым помидорам, в которых содержится гликоалколоид томатин. В больших концентрациях он может быть токсичен для человека. Кстати, при консервировании зеленых помидоров он разрушается.
Вредные свойства томата
Безусловно, необходимо учесть и вред помидоров, хотя его не так и много. Помидоры, несмотря на полезные свойства, имеют целый ряд противопоказаний при некоторых болезнях.
- Вредны могут быть томаты для людей с повышенной кислотностью желудка.
- При обострении гастрита с повышенной секрецией, язвенном заболевании желудка. Можно ли помидоры при панкреатите? Запрещается при острой и хронической форме панкреатита, недугах желчевыводящих путей, при присутствии значительных камней в желчном пузыре.
- При острой почечной недостаточности.
- При артрите, подагре, ревматизме в острой стадии нельзя употреблять помидоры.
- Противопоказания также при аллергии, не усвояемости томатов. Следует помнить, что томаты могут быть сильным аллергеном, и случаи аллергии на этот овощ встречается довольно часто. При возникновении таких симптомов, как зуд, сыпь, насморк и головная боль, естественно, употребление их следует прекратить.
Следует знать, чем вредны помидоры, чтобы использовать их только с пользой для организма. Употребление овощей для организма на основе данных советов принесет пользу для организма, а вред сведет к минимуму.
Вопрос-ответ
Что лечат свежие помидоры?
Благодаря нежной клетчатке плоды полезно употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной кислотностью. Томаты возбуждают секрецию желудочного сока и деятельность кишечника. Сок их рекомендуют при гастритах. Обычно пьют 150—200 г сока за 30—40 мин до еды.
Чем полезны свежие помидоры для организма?
В томатах содержится клетчатка, полезная для пищеварения, а также калий и магний, необходимые для здоровья сердечно-сосудистой системы. Доказано, что в томатах много ликопина. По данным некоторых исследований, он может снижать риски не только инсульта или инфаркта, но и хронического воспаления в целом.
В каком виде помидоры более полезны?
Помидоры полезно есть в любом виде. В свежих помидорах будет больше витамина С, чем в термически обработанных, но большой роли это не сыграет. А вот антиоксиданты в томатах — ликопин и бета-каротин — становятся более биоактивными при консервировании и термообработке.
Что творят помидоры с организмом?
Польза помидоров для организма обусловлена богатым набором витаминов. Наибольше в овоще аскорбиновой кислоты. Витами C участвует во всех обменных процессах, нормализует выработку гормонов, противостоит старению клеток, поломкам ДНК. Его главная роль – повышение иммунитета, укрепление защитных сил организма.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте помидоры в свой рацион как можно чаще. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и снизить риск хронических заболеваний.
СОВЕТ №2
Используйте помидоры в различных блюдах: свежими в салатах, запеченными, в соусах или как гарнир. Это разнообразит ваше меню и позволит получить максимальную пользу от их питательных веществ.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на сезонные помидоры. Они не только вкуснее, но и содержат больше полезных веществ. Старайтесь выбирать местные и органические сорта, чтобы избежать пестицидов и химикатов.
СОВЕТ №4
Не забывайте про томатный сок и пасту. Они также сохраняют многие полезные свойства помидоров и могут стать отличным дополнением к вашему рациону, особенно в холодное время года.